Яичный белок пастеризованный (Альбумин)

Нет в наличии!

Усваивается практически на 100%, что лучше стимулирует рост мышц и похудение. Эталон среди всех протеинов.

Масса нетто: 1000 ± 5 гр.

Производитель: Igreca (Франция)

Артикул: П02 Категории: ,

Яичный белок пастеризованный (Альбумин):

  • Высокая усвояемость близкая к 100%
  • Низкое содержание жиров и углеводов
  • Используется как диетическая пища
  • Сбалансированный аминокислотный состав

Яичный белок является одним из лучших источников питательных веществ для спортсмена. Правда стоит понимать, что в словосочетании «яичный белок» под «белком» понимается не биологическая фракция яйца, состоящего из белка и желтка. А значение слова «белок» в плане пищевой ценности, синоним слова «протеин». Но поскольку «яичный протеин» звучит несколько косноязычно, то будем и дальше использовать словосочетание «яичный белок».

Яйца с древних пор наравне с молочными продуктами являются неизменным атрибутом рациона человека. Правда с годами, по мере развития сельского хозяйства и пищевой промышленности они играют все меньшую роль, уступая место экзотическим продуктам и различным блюдам. Тем не менее яйца продолжают играть важнейшую роль как в диетическом так и в спортивном питании. В чем же их плюс?

Как употреблять:

Разовую норму размешивать с водой или молоком, или добавлять в сывороточный протеин и употреблять вместе. Таким образом будет наиболее биологически полезный состав коктейля.

Когда употреблять:

В приемы пищи не содержащие животный белок. Таким образом вы будете добиваться наиболее оптимального и полноценного сочетания белков и углеводов.

Сколько употреблять:

При смешивании с сывороточным протеином достаточно 15-20 грамм. В чистом виде 30-40 грамм за один прием пищи.

Структура яичного белка:

Как и многие продукты, яйцо в большей части состоит из воды – около 85%. Белка в нем 12%, жиров и углеводов менее 1%, так же присутствуют различные ферменты, глюкоза, витамины группы В. Спортсменов интересуют прежде всего белки. Именно о входящих в яйцо белках и поговорим:

Овальбумин. Составляет основную часть яичного протеина – 54%. Выделен еще в 19 веке и с тех пор активно используется в пищевой и медицинской промышленностях.

Овотрансферрин (кональбумин) – специфический белок, обладающий антибактериальным действием.

Лизоцим, составляющий около 3,5% всего белка, активно используется в коммерческой промышленности как бактериолитический фермент.

Овомуцин – составляет около 3% яичного белка, является сложным многокомпонентным соединением.

Остальные белки содержатся в малых пропорциях и не столь интересны как указанные.

Преимущества яичного белка:

Главная ценность яичного белка – это его высокая усвояемость близкая к 100%. Так же, в отличии от молочных продуктов, яичный белок отлично переносится почти всеми людьми без исключения и часто используется как диетическая пища. А низкое содержание жиров и углеводов делают его незаменимым элементом диет для похудания.

Вариантов приготовления яиц много. Однако некоторые из них неприемлемы для спортсмена. Очень распространенная ошибка, что лучше всего яйца пить сырыми для сохранения всего аминокислотного состава и витаминов. Да, в сыром виде состав наилучший. Но при этом возникает огромный риск заболевания сальмонеллёзом – довольно тяжелой болезнью. Для одного яйца риск может быть небольшой. Но при регулярном потреблении сырых яиц риск более чем реальный. Многие любители сырых яиц упирают на то, что они покупают на рынке деревенские яйца. Однако, несмотря на все заявления продавца, вы не знаете откуда на самом деле данный продукт. С частного подворья или обычной птицефабрики. Во-вторых, на частных подворьях антисанитарии намного больше, чем на промышленных объектах. И риск получить инфекцию от туда даже выше, чем при покупке продуктов в магазине. На фабриках яйца моют и обрабатывают зачастую антибиотиками. Да, кормление кур не то же самое, что у частников. Но зато после мойки вся зараза с большой вероятностью убивается.

Поэтому не стоит опрометчиво стремиться к потреблению яичного белка в чистом виде. Те, весьма незначительные плюсы, которые вы извлечете из такого способа потребления, не стоят риска получения болезней. Нужна термическая обработка.

Использование яичного белка в спортивном питании:

Протеин из яичного белка естественно, как и молочный белок, яичный не обошла своим вниманием индустрия спортивных добавок. В ассортименте практически любого производителя спортивного питания представлены протеины на основе яичного белка. Однако спрос на них значительно уступает спросу на питание на основе казеина. Причин тут несколько.

Главная причина – весьма специфический вкус любых яичных протеинов. Характерная горчинка способна заставить скривить лицо даже самого не придирчивого к вкусу атлета. Некоторые производители перебивают яичный вкус мощными ароматизаторами, но вряд ли это можно считать плюсом. Т.к. и состав получает ненужные углеводы и жиры, да и цену протеина увеличивает значительно.

Яичный протеин сильно пенится. Это добавляет определенный дискомфорт при его приготовлении. Приходится или смешивать его с другим белком или, что лучше, готовить протеиновый коктейль заранее, чтобы он успел отстояться.

Цена яичного протеина. Она, увы, ощутимо выше, чем у молочных аналогов. А учитывая, что у молочных протеинов еще и вкус намного лучше то многие спортсмены предпочитают закрывать глаза на лучшую пищевую ценность яиц.

Тем не менее у яичных протеинов есть своя ниша на рынке пищевых добавок для спортсменов. Немало людей предпочитают именно такие протеины, невзирая на их специфический вкус. К сожалению, в погоне за спортивными результатами приходится чем-то жертвовать. И специфический вкус – это не самое ужасное, что может быть. В конце концов, к спортивному питанию стоит относиться, как к специфическим добавкам, а не как к кулинарным шедеврам или деликатесам.

Условия хранения: в сухом, прохладном, защищенном от света месте при температуре от 0°С к 20°С и относительной влажности не более 75%. Срок годности 24 месяца. Дату изготовления запрашивайте по телефону или ищите на упаковке.

Вам также может понравиться…